Coscio di agnello alla menta


corsi di cucina, pasqua, ricette, umbria

Ingredienti per 10 persone: 1 coscio di agnello di circa 3 kg Sale Pepe 200 g di lardo Foglie fresche di menta 2 bicchieri di vino bianco 30 g di miele 200 g di ritagli di prosciutto o pancetta 2 dl di olio evo Procedimento: Preparare il coscio praticando delle incisioni per far penetrare meglio […]

marzo 14, 2018

Coratella di agnello ai carciofi


corsi di cucina, lazio, pasqua, ricette, umbria

Ingredienti per 10 persone: 2 kg di coratella di agnello 6 carciofi 1 Cipolla 2 Spicchi d’aglio 3 dl Olio extravergine d’oliva 1 dl di vino bianco secco 800 g di pomodori pelati 2 limoni sale, pepe, peperoncino, alloro Procedimento: Pulire i carciofi togliendo le foglie fino a ottenere solamente quelle per tre quarti chiaro; […]

marzo 13, 2018