Ciambellone a due gusti

ricetta

Ingredienti:

4 uova

200g di zucchero

1 dl di olio evo

250 ml di latte

70 g di cacao amaro

450 g di farina 00

1 bustina di lievito

50 g di meizena

1 tazzina di liquore (rhum)

1/2 buccia di arancia grattugiata

Procedimento:

A parte montare gli albumi a neve e conservarli in frigorifero. Con il frullino o con la frusta, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungervi poi il latte e l’olio. In un colpo solo aggiungere la metà delle farine precedentemente setacciate e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Unire poi le restanti farine e il lievito e ammorbidire con il rhum. Alla fine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporali con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Versare metà del composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Il restante mescolarlo con il cacao amaro, quindi versarlo anche questo nello stampo per ottenere un effetto marmorizzato. Con la punta di un coltello incidere la superficie dell’impasto e spolverizzare con abbondante zucchero semolato. Cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti.

 

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