Pan di Spagna

Ricetta

Ingredienti:

250 g di zucchero
250 g farina
7 uova
1 pizzico di sale
aromi (vaniglia)

Procedimento:

In una bastardella mescolare uova, zucchero, sale e aromi e lavorare il composto a bagnomaria fino a raggiungere la temperatura di 40°C.
Montare l’impasto nella planetaria fino a quando raggiunge una consistenza spumosa.
Incorporare , con la spatola, la farina setacciata a pioggia, con un movimento dal basso verso l’alto.

Versare il composto negli stampi imburrati e infarinati.
Cuocere a 180°C per 30 minuti.

 

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