Polpette di ceci e lenticchie

Ricetta

Ingredienti per 10 persone:

300g di lenticchie
400g di ceci già lessati
100g di pane grattugiato
1 limone (buccia grattugiata e succo)
30 g di semi di sesamo
Sale
1 dl di olio evo
50 ml di salsa di soia
1 uovo
30 g di prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio

Procedimento:

Cuocere le lenticchie in acqua (senza ammollo) per 30 minuti.
Scolare le lenticchie e passarle al passaverdure insieme ai ceci.
Deve risultare una crema molto densa.
Unire l’uovo, il prezzemolo e l’aglio tritati, il sale, il succo di limone e la buccia.
Mescolare tutto insieme e aggiustare la consistenza con il pane grattugiato.
Con le mani unte di olio formare tante palline e rotolarle nei semi di sesamo.

Cottura:

In una padella di ferro fare riscaldare l’olio e rosolarvi le polpette per 3 minuti per lato, quindi alla fine sfumare con la salsa di soia.

Servire le polpette con una salsa allo yogurt

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