Spaghetti alla chitarra fatti in casa


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Gli Spaghetti alla chitarra sono una pasta fresca originaria dell’Abruzzo e del Molise. A differenza della pasta all’uovo viene preparata con la farina di semola di grano duro rimacinata. Si tratta di “spaghettoni” fatti in casa con una sezione quadrata di circa 2-3 mm. Tradizionalmente vengono preparati con un telaio in legno sul quale sono tese […]

aprile 4, 2018

Pasta all’uovo: ricetta casalinga e consigli


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Pochi semplici ingredienti… Per ogni persona considerare 1 uovo e 1 hg di farina di tipo 0 o 1, a piacere si può aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Procedimento… Setacciare la farina e disporla a fontana sulla spianatoia. Rompere le uova al centro della fontana e versarvi l’olio. Con una forchetta sbattere […]

aprile 4, 2018