Torta di mele

Ricetta

Ingredienti:

3 uova

40 g di olio di semi di girasole

600g di mele gialle

7 cucchiai d’acqua

70 g di uvetta

1 dl di rhum

cannela in polvere

1 buccia di limone grattugiata

1 bustina di lievito per dolci

50 g di zucchero a velo

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungere l’olio e l’acqua e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e alla buccia di limone e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio senza grumi.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera del diametro di 28 cm. Versarvi metà dell’impasto e posizionarvi le mele sbucciate e tagliate a fettine, cospargerle con l’uvetta ammollata al rhum e con una spolverata di cannella in polvere. Ricoprire con il restante impasto e posizionarvi sopra un altro giro di mele. Cospargere la superficie con zucchero semolato e cannella.

Infornare la torta a 180°C per circa 45 minuti.

Servire con una spolverata di zucchero a velo

 

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